單方觀察

發表文章

北埔的茶和新姜家族（二）

- 3月 05, 2024

北埔新姜天水堂的建造者姜瑞金（ 1891–1964 ），為北埔的名望家。 1912 年自總督府國語學校畢業後，即進入臺灣銀行總務課調查部就職，一年後因精力不繼而順利請願離開臺灣銀行，離職依據的醫院診斷書是由北埔公醫羅享標所開立。返鄉後， 1915–1920 年投身杏壇，至北埔公學校擔任教師。姜瑞金結束金融、教職後，由於其兄長姜瑞昌（ 1886–1953 ）致力經營茶場，姜瑞金曾投資茶產業，並共同成立茶業公司。「臺灣茶葉株式會社」是一家專營茶葉投資、製造、買賣的公司，發起人為姜瑞昌、姜瑞金兄弟，他們是籌組公司的大株主（大股東），創始股東不乏許多茶商，包含出身關西羅家的羅享錦（ 1893–1972 ），他同時是臺灣紅茶株式會社的社長，以及竹東宋燕謀（ 1893–1959 ）、龍潭鍾會宏（ 1884 ）等人出資。【註 1 】臺灣茶葉株式會社的資本金 50 萬圓，設立登記於 1937 年 8 月 31 日，同日的創立大會在新竹杏花料理店舉辦。【註 2 】 10 月 11 日在中壢公會堂舉辦招待會。【註 3 】同月 21 日另在臺北蓬萊閣舉行招待會，宴請政商茶界的名人，受邀出席者有茶商公會組合長陳天來（ 1872–1939 ）、長谷村愛之助技師、日東紅茶代表增田虎藏等。【註 4 】臺灣茶葉株式會社的總公司位於中壢街【註 5 】，由姜瑞昌擔任社長，姜瑞金任取締役（董事）。戰後初期，姜瑞金曾任北埔鄉長。 1949 年姜瑞昌等人士為籌設竹東高中而參與校舍建設委員會。 1953 年 2 月，姜瑞金當選第二屆新竹縣議員；同月被選為副議長。 1955 年連任第三屆副議長，至 1958 年 2 月 21 日屆滿。第四屆由姜瑞昌長子姜煥蔚參選並當選議員，姜煥蔚於第五屆當選副議長。叔姪接棒參政，蔚為佳話。姜瑞金是新姜姜滿堂派下的名人，其他伯仲叔季的表現皆為優秀出眾。姜滿堂和其妻鄧登妹有四位兒子。長子鄧瑞坤（ 1882–1941 ）從母姓，曾任北埔庄協議員，是臺灣寫實主義攝影師鄧南光的父親，今天鄧南光影像紀念館是鄧瑞坤宅，昔稱「柑園」。次子姜瑞昌（ 1886–1953 ），曾任日本時代的北埔庄長（ 1920 –1932 ）、新竹州農會竹東茶斡旋所主任（ 1933 ）、北埔信用組合長。三子姜瑞金（ 1891–1964 ），戰

北埔的茶和新姜家族（一）

- 3月 05, 2024

北埔是臺灣重要的茶產區，主力茶種為「青心大冇」，早期生產製造烏龍茶。姜瑞昌（ 1886–1953 ）在北埔庄長任內曾經於 1930 年 3 月成立北埔茶業組合，隔年舉辦高級烏龍茶品評會，大舉提升北埔茶的聲譽。【註 1 】北埔茶界名人必會提到姜瑞昌和姜阿新（ 1901–1982 ）。姜瑞昌和姜阿新分別是北埔姜家派下新姜、老姜的代表人物。老姜為姜秀鑾派下，新姜為姜秀鑾侄孫輩姜滿堂派下。北埔曾有三大茶廠，分別是以老姜的姜阿新為首的「北埔庄茶業組合北埔工場」、「北埔庄茶業組合大坪工場」，及以新姜的姜瑞昌為首的「北埔瑞昌茶業組合」。【註 2 】兩家的主要茶品皆含紅茶和包種茶，前者略以推廣製造紅茶為重，後者則以包種茶為主。紅茶是西方飲茶文化的主流，包種茶是一種烏龍茶，是漢文化的茶品。包種茶是從烏龍茶製法演變而來的茶類，一般而言，包種茶成品是條索形，烏龍茶成品是球型，差別在於團揉工藝。包種茶和烏龍茶同屬半發酵茶，但包種茶的發酵度更低，注重香氣，因此茶湯喝起來確實較接近不發酵的綠茶，更迎合日本市場。北埔為重要茶產地，早期以烏龍茶為大宗。 1920 年戰後世界經濟蕭條，烏龍茶輸出下挫，爪哇茶傾銷美國，臺灣烏龍茶市場銳減，包種茶外銷量逐漸超越烏龍茶。茶價波動攸關茶農生計和茶商利潤，大正年間製作包種茶的技術在臺灣並未普及。官方就曾經在北埔庄各地舉辦研習活動，目的是推廣包種茶製造。 1925 年 9 月 8 ～ 10 日，新竹州農會曾派人到北埔開設包種茶製造講習會，上課地點就選在北埔姜氏家廟內。【註 3 】北埔自開始學習「南港式包種茶」後，在姜瑞昌的積極推動下，逐漸發展並改良出帶有花香型的北埔式包種茶，約 1932 年起開始量產。【註4 】 1932–1933年間，姜瑞金曾數度拜訪「臺北市茶商業公業同會」。【註5 】 1937 年 8 月 31 日，由姜瑞昌、姜瑞金等新竹各地紳商集資創立登記「臺灣茶業株式會社」以應茶葉市場的龐大需求。【註6 】 1940 年，北埔的茶園種植面積達到歷史高峰。 1941 年 4 月竹東郡境內竹東、北埔、峨嵋、寶山、芎林、橫山等各街庄所有茶廠，整合成為「竹東茶業株式會社」，由姜阿新擔任社長，由此確立北埔茶業的核心地位。【註7 】北埔的名茶「膨風茶」的

「臺灣建築」一詞及早期報導

- 2月 15, 2024

〈建築上之注意〉《漢文臺灣日日新報》第2版，1906.11.17。日前某技術家來臺視察本島各地。據其所談。道路交通之機關。與各種建築物。其他百般施設。俱大進步。實不勝意外之感。惟各官衙等建築物。亦有尚要慎重講究者。蓋風土氣候之異。在臺灣建築內地式或西洋式。果否適當。是一問題。又其材料。用木材石材及土結。亦宜講究。現時日本人建築物中。或有屬經驗者。於此欲定標準下批語。似乎稍酷。雖然。本島改隸以來。僅有十年。其於當初所建設。亦不過經十年星霜。除二三大建築而外。多是閱年以上便朽頹甚至竣工後未及一年。壁土變色龜裂。時見剝落。或疊石現空隙。此等單言外部而已。若更仔細查其內部。諒必亦是同然。此不能一概歸於建築技術不精巧。或材料選擇不適切。實由監督上不斟酌所致也。若據所聞。鐵窓是堅牢無比。然以病者之手。亦得破壞之。豈非最可寒心乎。按本島建築物。如無認真選擇材料。並監督周至。到底不得好建築物。今後欲建築者。不論官私。皆要十分注意也云云。〈臺灣建築辯〉《漢文臺灣日日新報》第2版，1907.06.30。建築者。亦生民進化之一經驗物也。上古時代。無建築之口。是以穴居野處。露宿成風。有巢氏始易之以宮室。以避風雨。然洪水猛獸之災未已。至禹時而猶有為巢營窟之說。洪水既平。宮室之制乃大興。自是以來。凡天子王公卿大夫及士庶之間。所居皆有定制。後世遂有室之圓者象天。方象地。三闥象三光。四牖象四時。八牕象八方。以及十二候。二十四氣。三十六雨。七十二風。莫不有取象焉。此說似之。而亦不必深究也。臺灣蕃人。疊石架屋。饒有古風者無論已。其遺存故址。建築最古者。則惟南部之紅毛樓。（今赤嵌樓）海會寺。（今開元寺）一為和蘭時代西洋式之建築物。一為鄭氏時代支那式之建築物。迄今閱二百餘年。猶巋然如魯靈光焉。其建築之完固安全。似難從而軒輊之者也。臺灣建築云者。亦即支那建築也。然支那建築有南北之殊。（如南式扁桷而多牆北式圓桷而多牎之類）故泛稱之曰支那建築。不如切指之為臺灣建築也。歐西各國繁盛之區。市區之經畫。家屋之搆造。胥由官定。凡有建築。其方向位置。高低尺寸。概須稟命之官。以故市塵整列。樓宇整齊。煥然呈其美麗。本島改隸未久。經濟所限。市區之改正。猶未竟其事。家屋之改造。豈易作如是觀。然而建築亦將來之一問題也。不可以不講。試取臺灣式與西洋式。比較論之。或謂臺灣建築。不如洋式之適于衛生。此過論也。不知生命財產。二者

生番人？生蕃人？生蓄人？

- 2月 15, 2024

感謝前輩的收藏分享，只是透過網路、隔空看圖就已經是非常過癮的事情。日本人使用漢字會有他們的語意。前陣子日本東京某中華料理餐館公告「中國人禁止輸入」，這裡的輸字本來是車部，卻改成「豕」部，支持者認為是惡趣味，反對者認為是惡意。回首百年前，臺灣自清代而來累積濃厚的漢人文化與風俗，加上原住民和南島語族的底蘊，島嶼上豐富的天然資源，吸引境外勢力的覬覦。1895年，日本人自清廷接收臺灣作為殖民地後，臺灣脫離清治一度百廢待舉的社會，隨日方引進了大量近代文明，臺灣逐漸另闢新局。在交通方面如鐵道、橋樑、公路的建設，醫療方面如醫院、衛生建設等，民生方面如水利、地籍調查等，教育方面如設立學校，金融方面如開設銀行、統一幣制等。與此建設同時，為了達到更好的宣傳成果，「攝影」也引入臺灣，攝影技術在日治臺灣慢慢普及，至今在各個博物館資料庫中所珍藏在臺灣拍攝的舊照片，大部分都是來自日本時代。早期照片上還會標示寫字，某方面為了紀念，也有的是為了宣傳。這張相片為樺山資紀（1837–1922）擔任第一任臺灣總督時期（1896.09.20–1898.1.12），1896年樺山總督會見原住民（當時文獻用詞為生番），拍攝地點在臨時臺灣總督府內，或稱舊衙門。原住民所在的空間，疑似位於戲臺上。關於初代總督府，在日方接收臺灣後，最初以臺灣布政使司衙門和欽差行臺作為臺灣總督府臨時辦公室。直到第五任臺灣總督佐久間左馬太的時候，才有興建永久廳舍的計劃。1907年公開徵圖，1909年公布中選名單，1912年正式動工，1919年完工。若以後來日本政府治理臺灣時間50年，有一半的時間總督府都是在舊衙門辦公。後來總督府為了紀念裕仁天皇登基，選在舊衙門原址蓋臺北公會堂，1928年拆除衙門，部分建築移築到圓山動物園和植物園內，後來圓山的舊衙門建築毀於颱風，僅有植物園的欽差行臺保存完好。「欽差行臺」屬於清代臺灣府城的行館（類似迎賓館），今日仍有人稱這裡為舊衙門，但其實是行館。這是殖民地人類學關於臺灣原住民的早期影像，預示了隨著殖民統治，臺灣原住民的影像將會如何的生產與流通。圖中有三位原住民坐著藤椅，另三位站在座椅後；原住民可能來自烏來泰雅族，照片裡並非全是原住民，人物後排右一者為漢人，可能是通譯，擔任現場翻譯。此影像曾刊登於《征臺軍凱旋紀念帖》

時計草和百香果

- 1月 12, 2024

為什麼百香果是百香果？百香果，學名「passiflora edulis」，西番蓮屬植物，原產自巴西，是一種可食的熱帶水果，在英文稱為「 passion fruit 」。 passion 有二種意涵，「 passions 」熱情，「 the Passion 」耶穌受難； passion fruit 不是熱情果，原意是受難果，帶有宗教色彩。臺灣常見的百香果為日本時代引入，由日本博物學家「田代安定」從日本東京的石川植物園引進紫色種的百香果到臺灣。百香果其實以前根本不叫這個名字，這故事要從上個世紀說起。日治臺灣當時稱百香果為「時計草」，花朵像是時鐘，時鐘的日文是時計，時計草的日文是とけいそう（ tokeisō ），在臺語客語也會直接承襲日音來稱呼。其他稱呼如時計果、時鐘花等都是在說百香果。家母說早期宜蘭壯圍廍後老家這邊稱其為「番仔木瓜」，肇因早期百香果的果形偏長，果實成熟會轉黃，外型就像是小木瓜，這點從日本時代臺灣老照片裡能得到驗證。臺北朋友陳明忠說：「臺灣受日本人教育的長輩說時計果（南部），但轉成時鐘瓜（北部）；我是臺北人，從小講時鐘瓜長大。」實際上在臺灣關於百香果的名字超過二十種：時計草、時計果、時鐘花、時鐘果、時鐘瓜都是日常的稱呼。從對百香果的慣用名稱，也能看出所在的地域性，如番仔木瓜是宜蘭特別的說法、時鐘瓜是臺北地區的稱呼。關於百香果的命名，真的是有點根據，還是臺灣人的創意。戰後，臺灣受到中國影響，中國稱百香果為「西番蓮」，一度改名為西番蓮。大約 1960 年代，由於臺鳳公司要推出西番蓮飲料，但這名稱說來不夠吸引人，受到「 passion」英語名稱的啟發，諧音「百香」，而命名為百香果。百香果汁上市後受到大眾喜歡，百香果的名字就沿用至今。現在臺灣主要種植的百香果品種，是1980年代農試所培育的「台農一號」，紫色種和黃色種的百香果雜交育成的優良品種，以嫁接方式繁殖大量苗木，植株抗病抗寒力強，果實產量高，平均果重約65~75公克，果汁約占總果重的33%，果汁香氣足，適合鮮食和加工用；紫紅色的果皮、金黃色的果肉很受大眾喜愛，為目前臺灣栽植廣泛的水果種類。在日本，百香果產地在鹿兒島的甑島，甑島也是日本一種珍貴植物「鹿子百合」的重要原生地。現代日本人稱的百香果「パッションフルーツ」 passion

隨手筆記

- 12月 21, 2023

黃再壽（1897.06.01-1948.04.24）臺灣製材株式會社取締役社長（1940）宜蘭信用組合長專賣局宜蘭支局長野口潁宗（1942）以女媧娘廟為會場。開聯合國語演習會。是日天氣晴和。來賓官紳。多數列席。〈宜蘭短訊／國語聯合講習會〉《漢文臺灣日日新報》第 4 版， 1921.02.28 。宜蘭林氏家廟曾經有開「宜蘭縣私立興德托兒所」

搜尋此網誌